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Christer Bjørnø-Husa
Endives rôties aux champignons
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Ingrédients
Préparation
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Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et l'huile de truffe à feu moyen-vif. Frire les champignons et les échalotes.
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Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mettre de côté.
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Avec la grille dans la position la plus haute, préchauffez le gril.
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Retirez les feuilles extérieures et la base des endives. Coupez les endives en deux dans le sens de la longueur.
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Disposer les endives (côté coupé vers le bas) sur une plaque à pâtisserie. Badigeonner de la moitié de l'huile d'olive. Rôtir les endives environ 8 minutes.
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Farcir les endives grillées avec la garniture aux champignons.Saupoudrer avec le fromage.Broil au four.Garnir avec du persil haché et servir avec des quartiers de citron.
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