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AMYJO107
Ensalada de manzanas con manchego
De Tapas: Un avant-goût de l'Espagne en Amérique par José Andrés du restaurant Jaleo à Washington, DC ainsi que quelques modifications de ma part. J'ai remplacé le murcia al vino par manchego (également connu sous le nom de Drunken Goat car il est vieilli en vin rouge) ) .Tout magasin spécialisé propose le manchego comme Trader Joe's. Si vous pouvez trouver du fromage de murcia, celui-ci peut être utilisé à la place, bien sûr.
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Ingrédients
Préparation
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Fouetter l'huile dans le vinaigre de cidre. Ajoutez du sel et du poivre noir concassé au goût. Mettre de côté.
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Combinez les pommes, le fromage, la ciboulette et les noix dans un saladier. Remuer doucement.
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Divisez et disposez la laitue romaine dans 4 assiettes à salade. Placez les ingrédients de la salade sur chaque assiette. Arroser chaque portion avec la vinaigrette simple.
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Décorer chaque portion avec un quartier de citron.
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¡Ole!
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