Ensalada de manzanas con manchego

Name: ensalada de manzanas con manchego
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre; 170 g de manchego, coupés en cubes d'un centimètre; 0.5 tablespoon chopped fresh chives ( NOT dried! ); Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des noix hachées, grillées; 130 litres d'huile d'olive extra vierge espagnole (bonne qualité !!); 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre; sel; poivre noir concassé; laitue romaine (environ Un bol avec une capacité de 3/4 litre contenant); 4 quartiers de citron

De Tapas: Un avant-goût de l'Espagne en Amérique par José Andrés du restaurant Jaleo à Washington, DC ainsi que quelques modifications de ma part. J'ai remplacé le murcia al vino par manchego (également connu sous le nom de Drunken Goat car il est vieilli en vin rouge) ) .Tout magasin spécialisé propose le manchego comme Trader Joe's. Si vous pouvez trouver du fromage de murcia, celui-ci peut être utilisé à la place, bien sûr.

Ingrédients

Préparation

Fouetter l'huile dans le vinaigre de cidre. Ajoutez du sel et du poivre noir concassé au goût. Mettre de côté.
Combinez les pommes, le fromage, la ciboulette et les noix dans un saladier. Remuer doucement.
Divisez et disposez la laitue romaine dans 4 assiettes à salade. Placez les ingrédients de la salade sur chaque assiette. Arroser chaque portion avec la vinaigrette simple.
Décorer chaque portion avec un quartier de citron.
¡Ole!

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