Entrecôtes avec vinaigrette balsamique aux câpres

Name: entrecôtes avec vinaigrette balsamique aux câpres
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vinaigre balsamique; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de l'échalote émincée; 60 litres d'huile d'olive extra vierge, et plus pour les steaks et les grillades; 1,5 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil italien haché; 2 cuillères à soupe de câpres égouttées; 2 cuillères à café de feuilles de thym frais; Steaks 4 côtes; 3 gousses d'ail pressées; 4 cuillères à café de paprika fumé; 2 cuillères à café de sel; 1,5 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu

Faites et partagez cette recette de Biftecks à l’œil nu avec vinaigrette balsamique aux câpres.

Ingrédients

Préparation

Laisser mijoter le vinaigre dans une petite casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit réduit à 60 litres, environ 6 minutes.
Ajouter les échalotes, 60 litres d'huile et le piment rouge broyé; retournez mijoter.
Retirer du feu; incorporer le persil, les câpres et le thym en fouettant.Vinaigrette de saison avec sel et poivre.
Frotter les deux côtés des steaks avec de l'huile et de l'ail.
Dans un petit bol, mélanger le paprika, 2 cuillerées à thé de gros sel et 1 1/2 cuillère à thé de poivre noir.
Saupoudrer des deux côtés des steaks. Laisser reposer au moins 15 minutes et jusqu'à 1 heure.
Préparez le barbecue (feu moyen-élevé). Badigeonner la grille du gril avec de l’huile.
Faire griller les steaks jusqu'à la cuisson désirée, environ 3 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante.
Transférer les biftecks dans les assiettes.Verser la vinaigrette.