Escargots à l'ail faciles

Placez les escargots dans un petit bol et couvrez-les d'eau froide; mis de côté pendant 5 minutes.Cela aidera à éliminer la saveur en conserve qu'ils peuvent avoir.

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C). Graisser légèrement un plat allant au four de 20 x 20 cm.

Égouttez les escargots et séchez-les avec une serviette en papier. Faites fondre le beurre avec l'ail dans une grande poêle à feu moyen-vif.Ajoutez les escargots et les champignons; cuire et remuer jusqu'à ce que les chapeaux de champignons commencent à ramollir, environ 5 minutes.

Fouetter ensemble le vin, la crème, la farine, le poivre et l'estragon dans un petit bol jusqu'à ce que la farine ne soit plus grumeleuse. Versez ceci dans la poêle et porter à ébullition.Cuire, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 10 minutes.

Retirer la poêle du feu et utiliser une cuillère pour placer les champignons à l'envers dans le plat de cuisson préparé.Placer un escargot dans chaque chapeau de champignon.Verser le reste de la sauce sur les chapeaux de champignons et dans le plat de cuisson.Saupoudrer le fromage parmesan râpé .

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le parmesan devienne brun doré, 10 à 15 minutes.