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Honeystoad
Esparragos vinagreta
Une façon merveilleuse de savourer les asperges en Espagne.Du "Sabroso" de Noemi Cristian Taylor (le temps de cuisson comprend le temps froid).
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Ingrédients
Préparation
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Faire cuire les asperges jusqu'à tendreté.
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Égoutter et plonger dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson; égoutter à nouveau.
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Disposer sur une grande assiette de service. Couvrir et réfrigérer jusqu'au froid.
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Vinagreta: Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive et le vinaigre de vin rouge.
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Incorporer la tomate, le poivron rouge, l'oignon vert et le persil.
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Assaisonnez la vinagreta avec du sel et du poivre au goût.
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Arroser la moitié de la vinagreta sur les asperges.
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Garnir les asperges avec l'œuf haché.
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Servir et offrir le reste de vinagreta séparément.
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