étonnantes pâtes de fruits de mer au homard

Name: étonnantes pâtes de fruits de mer au homard
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (454 grammes) paquet de pâtes papillon; 3 cuillères à soupe de beurre, divisé; 1 cuillère à soupe d'échalote finement coupée en dés; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la crème à fouetter épaisse; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin blanc sec (tel que le Chardonnay); poivre de Cayenne; 5 cm de safran; sel et poivre noir au goût; Crevette non cuite de 400 grammes - pelée, déveinée et la queue enlevée; 200 grammes de viande de homard cuite; Chair de crabe cuite de 200 grammes; citron, jus

Mieux que toutes les pâtes aux fruits de mer que j'ai eues dans n'importe quel restaurant! Homard, crabe et crevettes font de ce plat savoureux un plaisir pour la foule. Servir avec du pain français en tranches.

Ingrédients

Préparation

Amenez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée.Faites cuire les pâtes papillon à ébullition, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté et fermeté, environ 12 minutes.Égouttez, ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre, et remuez. chaud.
Faire fondre le reste du beurre dans une grande casserole à feu moyen.Ajouter l'échalote et cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 1 minute.Ajouter la crème et le vin et porter à ébullition.Ajouter le poivre de Cayenne, le safran, le sel et le poivre noir.Réduire le feu à feu doux pendant 10 minutes; La sauce ne s'épaissira pas.
Faire chauffer une poêle à frire à feu moyen. Ajouter les crevettes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient opaques, de 3 à 5 minutes.Ajouter le homard et le crabe et cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, environ 2 minutes de plus.Assaisonner légèrement de sel et de poivre noir.
Ajoutez la combinaison de fruits de mer à la casserole avec la sauce et mélangez.Ajoutez le jus de citron et laissez mijoter à feu doux 10 minutes de plus.
Servir les pâtes cuites dans des bols individuels avec 2 louches de sauce sur le dessus. Incorporer la sauce doucement dans les pâtes et garnir d'un filet de poivre noir.