Farce aux pommes et à la sauge

Name: farce aux pommes et à la sauge
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8-10
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile végétale; Saucisse de porc en vrac épicée 400 grammes; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du céleri coupé en dés; A bowl with a capacity of 1/4 liter containing diced onion; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant une pomme pelée, coupée en dés; 1 gousse d'ail, émincée; 1 cuillère à soupe de persil frais haché; 2 cuillères à café de sauge fraîche émincée; 1 feuille de laurier; Un bol d'une capacité de 2 litres contenant du pain français, des cubes de 2,5 centimètres avec croûtes (à partir de pain de 400 grammes); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait entier; 1/4 litre de bouillon de poulet faible en gras; 2 cuillères à soupe de beurre fondu; 3 gros œufs, battus pour mélanger

Quand j'ai vu cette recette dans Gourmet Magazine, j'ai su que je devrais l'essayer. Le magazine déclare: "Cette délicieuse farce est semblable à un pudding au pain savoureux." Faites-le cuire à côté plutôt qu'à l'intérieur, l'oiseau.

Ingrédients

Préparation

Fouetter le lait, le bouillon et le beurre dans un bol pour bien mélanger.
Ajouter des saucisses; faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient cuits et dorés, en cassant en morceaux avec une cuillère, environ 8 minutes.
À l'aide d'une cuillère perforée, transférer les saucisses dans un grand bol.
Ajouter le céleri et les 6 ingrédients suivants au jus de cuisson dans la poêle.
Faire sauter à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes.
Jeter la feuille de laurier.
Ajouter le mélange à la saucisse.
(Peut être préparé un jour à l’avance. Couvrir; refroidir.Réduire à tiède avant de continuer.) Préchauffer le four à 350 ° F.
Beurrier en verre centimétrique.
Ajoutez du pain au mélange de saucisses.
Whisk milk, broth, and butter in bowl to blend.
Mélanger dans la farce; assaisonner la farce avec du sel et du poivre.
Mélanger dans les oeufs; transférer dans un plat préparé.
Cuire à découvert jusqu'à cuisson complète et dorer environ 50 minutes.