Farce de dinde élégante

Name: farce de dinde élégante
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 28
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des raisins secs; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la liqueur d'orange; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre non salé, fondu; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du céleri haché; 1 large onion, chopped; Saucisse italienne épicée de 400 grammes, sans boyau; 1 mélange de farce pour pain sec assaisonné aux herbes (454 grammes); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des pacanes hachées; 4 pommes Granny Smith - pelées, épépinées et hachées; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre non salé, fondu; 1/2 litre de bouillon de poulet; 4 cuillères à café de sauge fraîche hachée; sel et poivre au goût

Cette vinaigrette à la dinde se distingue par sa liqueur à l'orange, ses saucisses italiennes épicées, ses pommes et ses noix de pécan.Elle est également très facile à préparer.Cette recette permet de farcir un oiseau de 8,1 à 9 kilogrammes.Si vous être fait avec du thym au lieu de la sauge.

Ingrédients

Préparation

Placez les raisins secs dans une petite casserole et couvrez avec 1/4 de litre de liqueur. Amenez à ébullition, retirez du feu et réservez.
Dans une grande poêle, faites fondre une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre à feu moyen .Sautez le céleri et l'oignon dans le beurre pendant 10 minutes.Transférez dans un grand bol à mélanger.
Dans le même poêlon, cuire la saucisse à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit émiettée et bien dorée. Drainer.
Mélangez les saucisses et le mélange à farce avec le mélange de céleri et d'oignons.Incorporez les raisins secs, la liqueur, les pacanes et les pommes.Mélangez dans le beurre fondu, le bouillon de poulet et 130 litres de liqueur à l'orange; la farce doit être totalement humidifiée.Assaisonner avec de la sauge, du sel et du poivre.