Farce du souper des fêtes

Name: farce du souper des fêtes
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 20 side dishes, 20
Ingredients: Pain au levain vieux de 680 grammes par jour, coupé en cubes de 2 centimètres (1 gros pain. Vous pouvez laisser la croûte si vous voulez, nous l'avons fait); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre; 2 poireaux émincés; 3 grandes côtes de céleri, avec des feuilles, coupées en dés; 5 gousses d'ail hachées grossièrement (ne pas utiliser de poudre d'ail car elle brûlerait); Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des canneberges séchées emballées; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des abricots secs en dés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des pacanes hachées ou Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des noix; 1 cuillère à soupe d'assaisonnement à la volaille; 1 cuillère à café de romarin; 2 cuillères à café de thym; 2 cuillères à café de graines de fenouil; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vin blanc; 1 cuillère à café de sel casher; 1/2 cuillère à café de poivre moulu; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du persil frais haché; 2 gros œufs légèrement battus; 3/5 litres de bouillon de poulet faible en sodium

Même si cette farce casserole est fantastique plusieurs jours après l'événement, il reste rarement des restes! C’est un savant mélange de saveurs sucrées, salées, de noisette et fraîches qui surprend sur la table des fêtes.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 200 degrés et beurrer une cocotte.
Placez les cubes de pain dans un bol et réservez.
Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre et cuire les poireaux, le céleri et l'ail jusqu'à ce qu'ils aient ramolli, environ 7 minutes.
Ajouter les fruits, les pacanes, l'assaisonnement à la volaille, le romarin, le thym et les graines de fenouil.Cuire, en remuant, pendant 1 minute.
Incorporer le vin et porter à ébullition. Cuire jusqu'à ce que réduit de moitié.
Verser dans le mélange de pain et saler et poivrer.
Ajouter le persil et les œufs, mélanger.
Ajouter le bouillon en deux fois, en remuant jusqu'à ce qu'il soit absorbé après chaque addition.Saisonnez généreusement avec du sel et du poivre et transférez la farce dans un plat.
Cuire au centre du four jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 25 à 30 minutes. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

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