Farce / vinaigrette aux marrons et aux canneberges

Cela peut être préparé pour farcir ou cuit dans une casserole.Fait assez pour farcir une dinde de 5,4 à 6,3 kg avec un supplément à cuire sur le côté.Ou faire dans un mini moule à muffins et cuire au four pendant 15-18 minutes en faisant un bon apéritif dresser le moule à muffins pendant 20 minutes comme côté vinaigrette.

Placez le pain et les saucisses dans un grand bol.
Dans une grande poêle, faire sauter les oignons, le céleri, la sauge, le thym et le romarin, dans le beurre à feu moyen-doux, en remuant, jusqu'à ce que les légumes soient ramollis environ 5 minutes, ajouter les marrons, les canneberges en brassant, pendant 1 minute. .
Ajoutez le mélange de légumes au pain et à la saucisse, mélangez bien, ajoutez le persil, le sel et le poivre au goût, ajoutez autant de bouillon juste pour ramollir et laissez la farce refroidir.
Mélanger dans les oeufs.
La farce peut être préparée un jour à l'avance et maintenue couverte et réfrigérée (pour éviter la prolifération bactérienne, ne pas boucher les cavités de la dinde à l'avance.).
Donne assez pour farcir une dinde de 5,4 à 6,3 kilogrammes et cuire sur le côté.
Ou faites cuire à couvert dans un plat de cuisson en verre bien beurré de 38 X 25 X cm à 350 ° C pendant 30 minutes, puis retirez le papier d'aluminium pendant 15 minutes pour bien fendre le dessus.

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