Faux-états à faible teneur en glucides / chou-fleur de luxe

Ceci est basé sur la recette de Dana Carpender tirée de son livre 500 Low-Carb Recipes.Elle est mon rédactrice préférée des recettes à faible teneur en glucides - elle est la vraie affaire.Je le fais pour mon mari et moi à la place de la purée de pommes de terre et nous adorons it.Dana recommande d'ajouter quelques gousses d'ail émincées à l'eau de cuisson ou d'ail rôti au robot culinaire lors de l'assemblage pour un peu de zing - je prends moi-même la route de l'ail rôti.