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RHSGOLFER7
Fenouil et oignons braisés au gingembre
Ce plat d’accompagnement savoureux et attrayant accompagne à merveille les viandes rôties ou le poisson.
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Ingrédients
Préparation
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Coupez le dessus (au niveau des "doigts") et la base des bulbes de fenouil et retirez la première couche externe dure; couper chacun en deux (de haut en bas).
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Coupez encore une fois chaque moitié en deux (vous avez donc coupé chaque ampoule en 4 tranches); Maintenant, tranchez finement chacun (de haut en bas) pour former des "bâtons" de fenouil.
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Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à frire et faites sauter l'ail, l'échalote et le gingembre pendant environ 30 secondes, en remuant constamment.
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Ajoutez le fenouil et l'oignon et mélangez bien.
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Ajoutez le vin et l'eau, et répartissez le sel et le curcuma sur le tout.
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Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le fenouil soit cuit mais encore ferme et en remuant de temps en temps.
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Enlevez le couvercle et continuez à cuire 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la majeure partie se soit évaporée.
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Sers immédiatement.
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