Filet de porc farci au chorizo

Dans un petit bol, mélanger l'oignon, l'ail, l'huile d'olive, le vinaigre, la moutarde et le jus de citron. Mettre de côté.

Rôti:.

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen.

Ajouter les oignons verts, la chair à saucisse et le paprika.

Cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la saucisse s'effrite et commence à brunir.

Ajouter la ciboulette, remuer quelques fois et retirer du feu pour refroidir.

Filets de papillon dans le sens de la longueur et les battre avec un maillet jusqu'à ce qu'ils aient une épaisseur de 1,25 centimètre.

Enlevez les tiges de bette à cardes et étendez-les sur le filet, en couvrant toute la surface sans les recouvrir.

Placez une large ligne de farce à saucisses dans le sens de la longueur au centre du filet.

Roll pork into a log.Use butcher's twine to tie the roll at 5 centimetre intervals.

Placer les rouleaux de porc dans un plat peu profond ou dans un sac de congélation scellable.Pour recouvrir la marinade, en veillant à ce que tous les côtés des rouleaux soient recouverts de morceaux d'oignon.Couvrez et mettez au réfrigérateur pendant 3 heures.

Préchauffer le gril à feu moyen-élevé.

Saisir tous les côtés des petits pains, puis éteindre la chaleur directement sous les petits pains. Préparez le gril pour une cuisson indirecte en déplaçant tous les petits pains sur le côté sans chaleur et réduisez l'autre brûleur à feu moyen.

Faire cuire les petits pains à une température interne de 70 degrés (devrait prendre environ 20 minutes, mais le temps de cuisson doit être basé sur un thermomètre, si possible).

Déposer sur une planche à découper et couvrir de papier d'aluminium pendant 10 minutes.

Remove strings, slice rolls, and enjoy!