Filet de porc farci sud-ouest

Name: filet de porc farci sud-ouest
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1/2 cuillère à café de poivre; 2 cuillères à café d'huile d'olive; 2 gousses d'ail émincées; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des pousses d'épinard fraîchement hachées; 1 cuillère à soupe de piment chipotle émincé dans une sauce adobo; 1 cuillère à café de cumin moulu; 2 filets de porc (400 grammes chacun); 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant un mélange de fromage mexicain râpé; Riz cuit chaud et salsa

La vue, l'odorat, le goût - presque tous vos sens vous remercieront d'avoir choisi cette entrée vers le sud-ouest. — Taste of Home Test Kitchen

Ingrédients

Préparation

Faire sauter le poivron rouge dans l'huile dans une grande poêle jusqu'à tendreté. Ajouter l'ail et cuire encore 1 minute. Ajoutez les épinards, le piment chipotle et le cumin; cuire jusqu'à ce que les épinards soient fanés.
Découper le centre de chaque filet dans le sens de la longueur jusqu'à 0,5 po du fond. Ouvrir les filets de manière à ce qu'ils soient à plat; couvrir d'une pellicule de plastique.Flaté à 0,25 po d'épaisseur; enlever le plastique.
Saupoudrer le porc de sel et de poivre; garnir du mélange d'épinards et du fromage.
Fermer les filets; attacher avec de la ficelle de cuisine et fixer les extrémités avec des cure-dents. Placez les filets dans un plat peu profond.
Cuire au four, à découvert, à 425 ° C pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans le porc indique 145 °. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher. Jeter les ficelles et les cure-dents. Servir avec du riz et de la salsa.