Filet de porc mariné pour le grill

Placez les filets dans un grand récipient peu profond. Combinez le jus d’ananas, la racine de gingembre, la sauce soja, l’ail et la moutarde.Basculez bien.Pourrissez les filets.Couvrez et réfrigérez au moins 8 heures en retournant les filets à l’occasion.

Retirez les filets de la marinade.Insérez un thermomètre à viande dans un filet, en prenant soin de ne pas toucher de graisse.

Faire griller sur des charbons moyens pendant 50 à 55 minutes ou jusqu'à ce que le thermomètre enregistre 160. Retourner les filets à l’occasion. Laisser reposer 10 à 15 minutes une fois l’opération terminée avant de trancher.

Griller les tranches d'ananas sur des braises moyennes pendant 1 minute de chaque côté.

Trancher le filet et servir avec les tranches d'ananas.