Filet de porc panini avec confiture de porto et fromage de chèvre

Name: filet de porc panini avec confiture de porto et fromage de chèvre
Cook time: 5 min
Total time: 65 min
Ingredients: 80 litres de vin de Porto ou de jus de raisin; 2 cuillères à soupe d'eau; 2 figues séchées, hachées; 1 branche de romarin frais; 1 cuillère à soupe de miel; 1/4 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre; SANDWICHES:; 1 filet de porc (300 grammes); 1/4 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre; 8 tranches de pain au levain; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du fromage de chèvre émietté; 1/4 litre de cresson, en option; Aérosol de cuisson

«Je sers ces sandwichs sophistiqués mais simples, ou je les coupe en portions plus petites pour les entrées. Ils sont chauds ou froids, mais si je sert froid, j'aime bien ajouter un peu de cresson pour un peu plus de couleur.» Casey Galloway - Columbia, MO

Ingrédients

Préparation

Pour la confiture, dans une petite casserole, mélanger les sept premiers ingrédients. Porter à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter, à découvert, jusqu'à ce que l'on réduit à environ Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant environ 15 minutes.
Retirer du feu. Refroidir légèrement; jeter le romarin.Transférer le mélange dans le mélangeur; Couvrir et laisser refroidir jusqu'au moment de servir.
Pendant ce temps, saupoudrer le filet de sel et de poivre; déposer sur une grille dans une rôtissoire peu profonde.Cuire au four, à découvert, à 350 ° C pendant 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 160 °. Laisser reposer 10 minutes avant de trancher. Couper le porc en morceaux de 0,125 cm.
Sur quatre tranches de pain, superposer le porc, la confiture, le fromage et le cresson, si désiré; garnir du reste du pain. Enduire les côtés des sandwichs avec un aérosol de cuisson
Cuire sur une machine à panini ou sur un gril pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit légèrement doré.