Filet de porc rôti à la sauce aux prunes

Name: filet de porc rôti à la sauce aux prunes
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Ingredients: 900 grammes de prunes moyennes, coupées en deux et dénoyautées; 170 litres de vinaigre de cidre; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre brun emballé; 1 cuillère à café de cannelle en poudre; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne; 1/8 cuillère à café de chaque gousse, cardamome et tout piment moulu; 2 filets de porc (400 grammes chacun); 1/2 cuillère à café de poivre

C'est l'un de mes plats les plus demandés. Je le prépare depuis au moins vingt ans. Cela se marie bien au potlucks et vous rentrerez à la maison avec un plat vide. - Ruth Lee, Troy, Ontario

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole, porter les prunes et le vinaigre à ébullition. Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter 10-15 minutes ou jusqu'à tendreté. Refroidir légèrement; Transférer dans un robot culinaire. Couvrir et mélanger pendant 1-2 minutes ou jusqu'à consistance homogène. souche
Remettre le mélange de prunes dans la casserole; incorporer la cassonade et les assaisonnements.Amener à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter à découvert pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à épaississement, en remuant de temps en temps
Placez le porc sur une grille dans une rôtissoire; saupoudrer de poivre.Placez une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la sauce aux prunes pour servir. Versez la moitié de la sauce restante sur le porc
Cuire au four à 350 ° pendant 40-50 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 160 °, en badigeonnant de temps en temps avec le reste de la sauce. Servir avec la sauce réservée.