Filet de texas à la sauce aux champignons et au vin

Name: filet de texas à la sauce aux champignons et au vin
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 4 steaks de filet de bœuf (3,75 cm d'épaisseur et 170 grammes chacun); 1 cuillère à soupe de poivre grossièrement moulu; 200 grammes de champignons frais tranchés; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du beurre, en cubes; 1/2 cuillère à café d'ail émincé; 2 cuillères à soupe de farine tout usage; 1/4 litre de bouillon de boeuf; 190 litres de vin rouge sec ou bouillon de bœuf; 1/8 cuillère à café de sel

Grillés à la perfection, ces steaks au poivre de Teresa Seaman, de Pickerington, dans l'Ohio, sont recouverts d'une sauce au vin et aux champignons pour des résultats spectaculaires.

Ingrédients

Préparation

Frotter le poivron sur les deux côtés des biftecks. Griller, couvrir, à feu moyen ou griller à feu vif pendant 6-8 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la viande atteigne le degré de cuisson désiré (pour les mi-cuits, un thermomètre doit indiquer 145 °; moyen, 160 °; bien fait, 170 °).
Entre-temps, dans une grande poêle, faire sauter les champignons au beurre pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à tendreté. Ajouter l'ail; cuire encore 1 minute. Incorporer la farine jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Incorporer le bouillon, le vin et le sel progressivement. Porter à ébullition; cuire et remuer pendant 2-3 minutes ou jusqu'à épaississement. Servir avec des steaks.