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Sud-américain
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Turc

Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Filet mignon aux champignons
 
 
4 PortionsPTM50 min

Filet mignon aux champignons


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Préparation

  1. mélanger avec 5 épices en poudre, saler et poivrer au goût.
  2. enlever les shiitakes, réserver de l'eau.
  3. tige et tranche.
  4. Dans une poêle, faire chauffer 2 c.
  5. Ajouter le crimini, l'ail, les échalotes, le shiitake et faire sauter 5 minutes.
  6. ajoutez le vin et 1/2 c de liquide de trempage aux champignons.
  7. laisser mijoter jusqu'à ce que réduit à Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant environ 5 minutes ajouter le bouillon de boeuf, réduire à 1,5 c, 6 minutes.
  8. mettre de côté.
  9. dans une petite casserole, faire griller les graines de moutarde jusqu'à ce qu'elles commencent à apparaître.
  10. refroidir légèrement et moudre.
  11. mix with 5 spice powder, salt and pepper to taste.
  12. saupoudrer sur les filets.
  13. chauffer le reste de l'huile dans une poêle, ajouter les filets et cuire 2-3 minutes de chaque côté.
  14. transférer dans un plat allant au four et mettre au four jusqu'à cuisson complète, 5 minutes pour une cuisson rare.
  15. Pendant ce temps, ajoutez la sauce dans la poêle de filet, faites mijoter et incorporez 1 cuillère à soupe de beurre.
  16. saler et poivrer, servir la sauce sur le filet mignon.



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