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Anne H
Filet mignon aux champignons
Préparez et partagez cette recette de filet mignon épicé aux champignons.
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Ingrédients
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des champignons cremini hachés
- 190 litres d'eau chaude
- 4 1/2 cuillères à soupe d'huile végétale, divisée
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des champignons cremini hachés
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de l'échalote hachée
- 2 gousses d'ail hachées
- Une tasse de 130 ml contenant du vin rouge
Préparation
-
mélanger avec 5 épices en poudre, saler et poivrer au goût.
-
enlever les shiitakes, réserver de l'eau.
-
tige et tranche.
-
Dans une poêle, faire chauffer 2 c.
-
Ajouter le crimini, l'ail, les échalotes, le shiitake et faire sauter 5 minutes.
-
ajoutez le vin et 1/2 c de liquide de trempage aux champignons.
-
laisser mijoter jusqu'à ce que réduit à Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant environ 5 minutes ajouter le bouillon de boeuf, réduire à 1,5 c, 6 minutes.
-
mettre de côté.
-
dans une petite casserole, faire griller les graines de moutarde jusqu'à ce qu'elles commencent à apparaître.
-
refroidir légèrement et moudre.
-
mix with 5 spice powder, salt and pepper to taste.
-
saupoudrer sur les filets.
-
chauffer le reste de l'huile dans une poêle, ajouter les filets et cuire 2-3 minutes de chaque côté.
-
transférer dans un plat allant au four et mettre au four jusqu'à cuisson complète, 5 minutes pour une cuisson rare.
-
Pendant ce temps, ajoutez la sauce dans la poêle de filet, faites mijoter et incorporez 1 cuillère à soupe de beurre.
-
saler et poivrer, servir la sauce sur le filet mignon.
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