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Stephanie
Filet mignon de poêle en fonte
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Ingrédients
Préparation
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Placez suffisamment de pâte dans une poêle en fonte pour saisir 2 steaks. Chauffer l'huile à HIGH.
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Placer les steaks dans l'huile et les saisir des deux côtés à intensité ÉLEVÉE pendant 2 minutes de chaque côté.
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Une fois cuit, ajouter le beurre 2T, l'ail émincé et le thym dans le poêlon.
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Transférer la poêle dans le four préchauffé à 450 ° C. Cuire, sans retourner pendant 3 minutes, ou jusqu'à ce que ce soit rare/moyen-rare (130 - 140).
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Retirer la poêle du four et remettre au four à feu moyen. Ajouter plus de beurre, de thym, d'ail et un peu de vin rouge.Juste le temps de badigeonner.
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Placer sur une assiette et laisser reposer 5 minutes.
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