Filet poivré à la moutarde

Name: filet poivré à la moutarde
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: poivre concassé, si désiré; 4 steaks de filet de boeuf (centimètre d'épaisseur); Bouillon de boeuf de 130 litres; 1 cuillère à café d'ail, haché finement; 1 cuillère à café de sherry sec (ou sauce Worcestershire); Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la crème sure; 1/2 cuillère à café de moutarde de style dijon; poivre concassé, si désiré

Une recette que je vous recommande de conserver en toute sécurité et qui se trouve dans mon livre de recettes Land O Lakes. De bons steaks garnis de cette sauce savoureuse font de ce plat un plat divertissant et parfait.

Ingrédients

Préparation

Chauffer le gril à gaz sur le gril moyen ou au charbon de bois jusqu'à ce que les charbons deviennent blancs cendrés.
Presser le poivre concassé sur les deux côtés des steaks. Placer les steaks sur le gril.Griller en tournant, une fois de plus, jusqu'à ce que la température interne atteigne 145 ° F (mi-saignant) ou jusqu'à la cuisson désirée (15 à 20 minutes).
Entre-temps, mélanger le bouillon de boeuf, l'ail et le sherry dans une petite casserole.Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange soit à ébullition (5 à 7 minutes) .Continuer à ébullition pendant 5 minutes.Incorporer la crème sure et la moutarde à l'aide d'un fouet.Continuer la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit chauffée à travers (1 minute).
Servir la sauce sur les steaks grillés. Saupoudrer de poivre concassé supplémentaire, si désiré.