Filets de dinde aux champignons et graines de moutarde à la crème de gognac

Name: Filets de dinde aux champignons et graines de moutarde à la crème de gognac
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 paquet (499 grammes) côtelettes de dinde; 1/4 cuillère à café plus 1/8 cuillère à café de sel, divisé; 1/4 cuillère à café de poivre grossièrement moulu; 2 cuillères à soupe de graines de moutarde, broyées; 4-1/2 cuillères à café d'huile d'olive, divisées; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des champignons frais tranchés; 1 échalote, hachée finement; 1 gousse d'ail, émincée; Bouillon de poulet à teneur réduite en sodium de 80 litres; 3 cuillères à soupe de Cognac ou 3 cuillères à soupe de cognac; 1 tomate prune, épépinée et hachée; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la crème moitié-moitié; 4,5 cuillères à café de basilic frais émincé

J'ai trouvé cette recette dans un magazine et, au fil des ans, elle a été adaptée aux goûts de ma famille. Elle est assez spéciale pour une compagnie et assez facile pour un repas en semaine. - Virginia Anthony, Jacksonville, Floride

Ingrédients

Préparation

Saupoudrer la dinde avec 0,25 cuillère à thé de sel et de poivre; Dans un grand poêlon antiadhésif sur feu moyen, cuire la dinde dans 3 cuillères à café d'huile par lots pendant 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles ne soient plus roses. Retirer et garder au chaud.
Dans la même poêle, faire sauter les champignons et l'échalote dans le reste de l'huile jusqu'à tendreté.Ajouter l'ail; cuire 1 minute de plus.Retirer du feu; incorporer le bouillon et le cognac en remuant pour détacher les morceaux dorés de la poêle.Ajouter les tomates et la crème.Amener à ébullition; cuire jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié. Incorporer le basilic et le reste du sel.Servir avec la dinde.