Farce au levain de saucisse

Name: farce au levain de saucisse
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Ingredients: Saucisse de porc en vrac de 400 grammes; 400 g de champignons portobello tranchés pour bébés; 1 large sweet onion, chopped; 2 côtes de céleri hachées; 2 cuillères à soupe d'huile de canola; 3 gousses d'ail, émincées; 1 pain (400 grammes) de pain au levain d'un jour, coupé en cubes; 2 pots (213 grammes chacun) de cœurs d'artichauts en quartiers marinés, égouttés et hachés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du parmesan râpé; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des canneberges séchées; 1-1/2 cuillère à café d'assaisonnement à la volaille; 1 cuillère à café de romarin séché, broyé; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre; 1 œuf large; 3/8 litre de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium

Le moelleux acidulé de Sourdough donne cette texture de farce, tandis que les saucisses la rendent copieuse et que les champignons et les canneberges confèrent une douceur terreuse.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 350 °. Dans un four hollandais, cuire la saucisse à feu moyen jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose; égoutter.Transférer dans un grand bol.Dans le même poêlon, faire sauter les champignons, l'oignon et le céleri dans l'huile jusqu'à tendreté.Ajouter l'ail; cuire 1 minute.
Ajoutez le pain, les artichauts, le fromage, les canneberges, l'assaisonnement à la volaille, le romarin, le sel, le poivre et le mélange de champignons au boudin. verser sur le mélange de pain et mélanger pour bien enrober. Transférer dans un plat graissé de 13 x 9 po (le plat sera plein).
Cuire au four, à découvert, 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit légèrement bruni et qu'un thermomètre indique au moins 160 °.