Filets de porc farcis à l'abricot et aux pacanes

Name: Filets de porc farcis à l'abricot et aux pacanes
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1 filet de porc (400 grammes); Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des abricots secs; 4-1/2 cuillères à café de pacanes hachées; 3 cuillères à café de thym séché, divisé; 1 gousse d'ail, émincée; 1/4 cuillère à café de sel; 1/8 cuillère à café de poivre; 1-1/2 cuillère à café de mélasse; 1 cuillère à café d'huile de canola; Bouillon de poulet à teneur réduite en sodium de 130 litres

"Ce mélange unique d'ingrédients est une agréable surprise", a déclaré Mary Ann Dell, de Phoenixville, en Pennsylvanie, à propos du filet sucré à la saveur d'abricot et de thym. "Ma sœur a eu la recette pour moi il y a 15 ans. puisque."

Ingrédients

Préparation

Couper les filets horizontalement du côté long jusqu'à 0,5 cm du côté opposé. Ouvrir la viande pour qu'elle soit à plat; couvrir d'une pellicule de plastique.Flaté à 0,5 po d'épaisseur; enlever le plastique
Dans un robot culinaire, mélanger les abricots, les pacanes, 2 cuillères à café de thym, l'ail, le sel et le poivre; couvrir et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient hachés finement. Ajouter la mélasse et l'huile; mélanger. Étendre le mélange d'abricots sur la viande à 0,75 po des bords.Rouler en jelly-roll, en commençant par le côté long; cravate avec ficelle de cuisine à intervalles de 1,5 po
Tapisser un plat à rôtir avec du papier d'aluminium épais.Placez la viande sur une grille dans une casserole préparée.Pourrissez le bouillon sur la viande et saupoudrez du reste de thym.Cuire au four à 400 ° pendant 40-45 minutes ou jusqu'à ce que le jus soit clair et qu'un thermomètre indique 160 °. Laisser reposer pendant 5 à 10 minutes avant de trancher.