Filets de saumon à l'italienne avec sauce vodka

Name: filets de saumon à l'italienne avec sauce vodka
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; Filets de saumon de 900 grammes; 1 small red onion, finely chopped; 1 boîte (397 grammes) de tomates, écrasées; 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche, hachée finement; Asperges de 400 grammes, pourboires seulement; 3-4 cuillères à soupe de vodka; 1 boîte (397 grammes) de tomates, écrasées; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du parmesan, râpé; 170 227 grammes de crème épaisse; sel et poivre au goût; persil frais haché

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Ingrédients

Préparation

chauffer l'huile dans une grande poêle à frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle fume presque.
Ajouter les filets de saumon et faire brunir environ 3 minutes de chaque côté.
Ajouter l'oignon, les tomates italiennes, la ciboulette et les pointes d'asperges et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
Ajoutez la vodka en inclinant la casserole vers la flamme pour qu'elle s'enflamme. Continuez la cuisson jusqu'à ce que la flamme s'éteigne et que l'alcool soit brûlé.
Incorporer les tomates concassées, le fromage râpé et suffisamment de crème pour créer une sauce rose.
Cuire 1 à 2 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Retirer le poisson des assiettes de service et continuer la cuisson en remuant la sauce pour épaissir si désiré.
Verser la sauce sur le poisson et garnir de persil frais.