Filetto di maiale con gnocchi

Name: filetto di maiale con gnocchi
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6
Ingredients: Filet de porc de 600 grammes, coupé en tranches d'un demi-centimètre; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 1 échalote, tranchée; 3 gousses d'ail hachées; 1 small red onion, sliced; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du prosciutto, hachée; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 2 cuillères à soupe de basilic frais, haché; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil frais haché; Bouillon de poulet de 130 litres; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème à fouetter épaisse; 400 gnocchis frais ou 400 gnocchis emballés; 2 cuillères à soupe de beurre; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du parmesan, fraîchement râpé; 1/2 cuillère à café de sel; 0,5 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

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Ingrédients

Préparation

Avant de trancher le porc, retirez la peau de couleur argentée du porc (le gros morceau de graisse solide qui recouvre le dessus du porc).
Dans une grande poêle à frire, faire sauter le prosciutto, les échalotes, les oignons, les tomates séchées au soleil et l'ail dans l'huile d'olive pendant 2 minutes.Ajouter les tranches de porc et faire sauter 5 minutes de plus.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Incorporer le bouillon de poulet et la crème et cuire jusqu'à ce que le mélange bouillonne.
Saupoudrer de basilic et de persil hachés et cuire encore 2 minutes.
Faites cuire les gnocchis en suivant les instructions sur l'emballage. Égouttez-les et laissez-les refroidir. Dans une grande poêle, faites sauter les gnocchis au beurre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et légèrement croustillants à l'extérieur.
Mélangez les gnocchi avec le parmesan.
Placer le filet de porc avec le côté des gnocchi frits ou déposer le porc sur le dessus des gnocchi.