Finocchi al gratin (gratin de fenouil)

Name: finocchi al gratin (gratin de fenouil)
Cook time: 42 min
Total time: 62 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à soupe de chapelure, ou au besoin; Bulbes de fenouil de 900 grammes, coupés en quartiers; 3 cuillères à soupe de beurre; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la farine tout usage; 3 cuillères à soupe de lait; 3 cuillères à soupe de lait; sel et poivre noir au goût; Noix de muscade moulue; 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

Dans cette recette, la douceur du fenouil se marie parfaitement avec le goût de la sauce et donne vie à un plat classique dans la tradition italienne. Servir en accompagnement d'un plat léger, car le gratin jouera un rôle de premier plan.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 170 degrés (175 C) .Graissez un plat allant au four et parsemez de chapelure.
Placez un récipient à vapeur dans une casserole et remplissez-le d'eau juste en dessous du fond du four. Amenez l'eau à ébullition.Ajoutez les quartiers de fenouil, couvrez et faites cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants, environ 10 minutes.Égouttez et transférez dans le four. plat.
Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Incorporer la farine pour obtenir une pâte souple. Incorporer au fouet 3/8 litre plus 3 cuillères à soupe de lait; laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce soit crémeuse et épaisse, 5 à 6 minutes.Saisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
Verser la sauce sur le fenouil dans le plat allant au four. Saupoudrer de parmesan.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 20 minutes.Broiler jusqu'à ce que le dessus soit bruni, 2 à 3 minutes.Laisser reposer avant de servir, environ 5 minutes.