Flaeskeaeggekage (bacon danois et pancake / omelette aux œufs)

Faites frire le bacon dans une poêle antiadhésive de taille moyenne jusqu'à ce qu'il soit croustillant.Retirez le bacon et égouttez-le sur une serviette en papier.Enlevez la graisse de bacon fondue en excès de 3 cuillerées à soupe. Je n’ai pas eu de bacon danois, mais il est vendu en conserve, maigre et bien parfumé. La recette indique de réserver toute la graisse de bacon dans la poêle si vous utilisez du bacon danois, mais j’ai amendé cela pour permettre l’utilisation de la plupart des types de bacon américains. .

Battez les œufs avec le lait, la farine, le sel et la ciboulette.Réchauffez la graisse de bacon et versez-y le mélange d'œufs.

Lorsque l'omelette commence à prendre, saupoudrez le bacon émietté et soulevez les bords de l'omelette cuite avec une fourchette pour que la portion non cuite s'étende en dessous.Cuisinez jusqu'à ce que les œufs soient pris et les bords dorés. couper l'omelette en deux pour servir 2 appétits copieux ou 3 quartiers pour des appétits moins copieux.

Pour une omelette plus ferme, démoulez sur une assiette et remettez l'omelette dans le poêlon, côté non cuit vers le bas. Brunissez légèrement et servez.

REMARQUE: Cela ne fait pas partie de la recette, mais j'aime bien le fromage à la crème et j'ajoute un frottis sur la moitié de l'omelette b4. Je la replie.