Flan espagnol simple et crémeux

Name: flan espagnol simple et crémeux
Cook time: 60 min
Total time: 195 min
Yield: 8
Ingredients: 1/4 litre d'eau bouillante ou au besoin; 1 cuillère à café d'eau; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre blanc; 6 gros jaunes d'œufs; 1 (369 grammes) peut lait évaporé; 1 (369 grammes) peut lait évaporé; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre blanc; 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Le flan est un dessert traditionnel espagnol / hispanique qui peut être habillé de n'importe quelle façon, du chocolat au traditionnel. Ce flan est simple, mais crémeux et lisse. Si vous n'avez jamais eu de flan ou si vous ne semblez pas avoir réussi, je peux assurer Soyez audacieux et essayez d’autres extraits comme l’amande ou l’orange.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 160 degrés (165 ° C). Placez un plat à tarte en métal de un centimètre dans un plat allant au four; verser l’eau bouillante dans le plat allant au four jusqu’à mi-hauteur du plat à tarte.
Dans une casserole épaisse, versez 1/4 de cuillère à thé d'eau et 130 litres de sucre dans une casserole, faites chauffer à feu moyen et remuez constamment le mélange sucre-eau dans la casserole jusqu'à ce que le sucre soit dissous, fondu et se transforme en un sirop de caramel brun doré. environ 10 minutes.Faites attention, le sucre brûle facilement.Versez le caramel fondu dans le plat à tarte chauffé et inclinez doucement le plat à tarte pour bien enrober le fond de caramel.
Dans un bol, fouetter les jaunes d'œufs, le lait concentré sucré, le lait concentré, le sucre évaporé, 60 litres de sucre et l'extrait de vanille jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux et homogène. Couvrir le plat avec du papier aluminium.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la crème anglaise soit prise, mais bouge encore légèrement lorsque déplacé, 45 minutes à 1 heure.Retirez le papier d'aluminium et placez la plaque à pâtisserie avec le bain-marie et la flan au réfrigérateur pour refroidir, environ 2 heures.
Retirer le plat à tarte du plat de cuisson; Passez un couteau autour des bords du flan pour les détacher du plat à tarte.Inversez le flan sur une assiette de service à rebords pour libérer la crème pâtissière et laissez la sauce caramel couler sur le flan.