Flan napolitano mexicain original

Name: flan napolitano mexicain original
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 12
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre blanc; 1 (397 grammes) peut lait évaporé; 1 (397 grammes) peut lait évaporé; 5 oeufs; 1 paquet de fromage à la crème (227 grammes), ramolli; 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Cette recette mexicaine originale pour le flan napolitano est une crème caramel incroyablement riche et crémeuse, un type de crème pâtissière cuite à la vapeur plutôt que cuite au four.

Ingrédients

Préparation

Mettez le sucre dans un moule en forme de centimètre et faites cuire à feu moyen-vif, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre fonde et devienne doré, environ 10 minutes.Attendez attentivement que le sirop commence à changer de couleur car il brûle facilement. 20 minutes.
Mélanger le lait concentré sucré, le lait concentré, les œufs, le fromage à la crème et l'extrait de vanille dans un mélangeur; mélanger jusqu'à consistance lisse, environ 1 minute.Versez le mélange sur le sirop de caramel dur dans le moule et recouvrez de papier d'aluminium. Placez le papier d'aluminium perforé au centre de l'anneau avec un couteau; retirer la feuille en laissant le trou découvert pour permettre à la vapeur de circuler.
Placez une grille en métal dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez de l'eau pour atteindre presque la grille; porter à ébullition.Placez le moule sur la grille, couvrez la casserole et cuire à la vapeur jusqu'à ce que le flan soit ferme et ferme, environ 45 minutes.Moulez le flan sur une assiette et laissez-le refroidir avant de servir.