Foies de poulet à l'ail volés

Name: foies de poulet à l'ail volés
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 200 grammes de foie de poulet; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à café de jus de citron; 1/2 cuillère à café de sel; 3 gousses d'ail hachées finement

Ingrédients

Préparation

SÉCHEZ-les, sans huile, dans une poêle, pendant trois ou quatre minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
Tandis que toujours sur la cuisinière ajouter l'huile, le jus de citron et le sel au goût.
Remuer une fois doucement pour mélanger.
Servir immédiatement dans un plat à portion unique et saupoudrer généreusement d'ail haché, mieux c'est.
La technique de friture sèche empêche le foie de brunir et le garde suffisamment tendre pour fondre dans la bouche.
N'utilisez pas d'huile d'olive vierge, les Grecs et les Italiens ne l'utilisent que pour les salades et les vinaigrettes, très rarement pour la cuisine.
Bon Appetite!