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Meowypurr
Raviolis faits maison
J'aime cuisiner et cuisiner, en particulier des plats italiens. En fait, mon idée d'une journée parfaite consiste à cuisiner les aliments préférés de ma famille, puis à les regarder y aller! —Lori Daniels, Hartland, Michigan
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Ingrédients
-
Un bol d'une capacité de1,5 litre contenantUn bol d'une capacité de1,66 litre contenant de la farine tout usage
- 1 gros oeuf légèrement battu
- 80 litres d'eau
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- SAUCE:
- Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant de la pâte de tomate
- Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant de la pâte de tomate
-
Une tasse d'une contenance de80 ml contenant du parmesan râpé
- 80 litres d'eau
- Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant de la pâte de tomate
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à café de basilic frais émincé
- 1 cuillère à café de persil frais émincé
- 1 cuillère à café d'origan frais émincé
- 1 gousse d'ail, émincée
- 1/8 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre
- REMPLISSAGE:
-
Une tasse d'une contenance de80 ml contenant du parmesan râpé
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Une tasse d'une contenance de80 ml contenant du parmesan râpé
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Une tasse d'une contenance de80 ml contenant du parmesan râpé
- 1 gros oeuf légèrement battu
- 2 cuillères à café de basilic frais émincé
- 1 cuillère à café de persil frais émincé
- 1 cuillère à café d'origan frais émincé
- 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/8 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre
Préparation
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Placez 1,5 litre de farine dans un grand bol.Faites un puits au centre.Battez les œufs, l'eau et l'huile; verser dans bien. Remuer ensemble, formant une boule.Tourner sur une surface farinée; pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 8-10 minutes, en ajoutant le reste de la farine si nécessaire pour empêcher la pâte de coller. Couvrir et laisser reposer pendant 30 minutes.
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Pendant ce temps, dans un four hollandais, mélanger les ingrédients de la sauce.Amener à ébullition.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure en remuant de temps en temps.
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Dans un grand bol, mélanger les ingrédients de la garniture. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
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Diviser la pâte en quatre. rouler une portion à 1/16 po d'épaisseur. (Garder les pâtes couvertes jusqu'au moment de les utiliser). Travailler rapidement, placer des cuillerées à thé arrondies de garniture d'un pouce sur la moitié de la feuille de pâte. plus de; appuyer pour sceller. Couper en carrés avec une roue à pâtisserie.Répéter avec le reste de la pâte et la farce.
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Porter à ébullition une bouilloire à soupe d'eau salée. Ajouter les raviolis.Réduire le feu pour laisser mijoter doucement; cuire pendant 1-2 minutes ou jusqu'à ce que les raviolis flottent au sommet et soient tendres.Égouttez. Saupoudrez de sauce sur les raviolis.
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