Fondue camembert à l'essence de truffe

Dans une casserole épaisse d'1 litre, cuire l'échalote dans du beurre non salé, à couvert, à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit ramollie.

Ajouter la crème et laisser mijoter, à découvert, jusqu’à réduire à environ Un bol d’une contenance de 2/3 litre contenant

Retirer la casserole du feu et incorporer le beurre de truffe ou l'huile jusqu'à incorporation.

Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre et saupoudrer de ciboulette.

Couper le camembert en 4 morceaux et disposer sur 4 assiettes.

Répartir la sauce chaude dans les assiettes et la déposer de chaque côté du fromage.

Disposer les tranches de poires, les raisins et les noix autour du fromage et servir le pain en accompagnement.