Fondue camembert à l'essence de truffe

Name: fondue camembert à l'essence de truffe
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4-6
Ingredients: 2 cuillères à café d'échalotes émincées; 1/2 cuillère à café de beurre non salé; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème épaisse; 1,5 cuillerée à thé de beurre de truffe (* disponible dans certains magasins d'alimentation spécialisée) ou 1 cuillère à café d'huile de truffe blanche (* disponible dans certains magasins d'alimentation spécialisée); 1 c. À thé de ciboulette fraîche finement hachée; 113 g de camembert, à la température ambiante; poire fraîche, tranches; les raisins; noix; pain aux raisins croûté, tranché

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Ingrédients

2 cuillères à café d'échalotes émincées
1/2 cuillère à café de beurre non salé
Un bol d'une capacité de
1/4 litre contenant de la crème épaisse
1,5 cuillerée à thé de beurre de truffe (* disponible dans certains magasins d'alimentation spécialisée) ou 1 cuillère à café d'huile de truffe blanche (* disponible dans certains magasins d'alimentation spécialisée)
1 c. À thé de ciboulette fraîche finement hachée

Préparation

Dans une casserole épaisse d'1 litre, cuire l'échalote dans du beurre non salé, à couvert, à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit ramollie.
Ajouter la crème et laisser mijoter, à découvert, jusqu’à réduire à environ Un bol d’une contenance de 2/3 litre contenant
Retirer la casserole du feu et incorporer le beurre de truffe ou l'huile jusqu'à incorporation.
Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre et saupoudrer de ciboulette.
Couper le camembert en 4 morceaux et disposer sur 4 assiettes.
Répartir la sauce chaude dans les assiettes et la déposer de chaque côté du fromage.
Disposer les tranches de poires, les raisins et les noix autour du fromage et servir le pain en accompagnement.