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Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Fougasse au romarin farcie au pain
 
 
8-10 PortionsPTM1H20 min

Fougasse au romarin farcie au pain


D'après une recette du livre de recettes de Lora Brody, Pizza, focaccia, pains plats et fourrés de votre machine à pain - Parfait à chaque fois.Elle dit: "Ce n'est que lorsque vous pensiez que les choses ne pourraient pas être meilleures que le pain concept: deux couches de pâte parfumée au romarin entourant une garniture savoureuse d’olives séchées à l’huile, de tomates séchées au soleil et de fromage à la crème (ou de fromage de chèvre si vous le souhaitez) .Le fromage à la crème produit une garniture douce et douce C'est une pizza à garniture cachée. "La pâte à la focaccia peut être préparée jusqu'à trois jours à l'avance, placée dans un grand sac en plastique ou dans un bol huilé et recouverte d'une pellicule de plastique, puis réfrigérée. La focaccia cuite au four refroidie peut être emballée dans du plastique et congelée pendant trois mois. Dégelez la focaccia emballée à la température ambiante, puis réchauffez-la au four à 250 ° F pendant quinze minutes. "

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Préparation

  1. Préchauffez le four à 475 ° F avec la grille placée au centre du four.
  2. Pétrir la pâte plusieurs fois en ajoutant juste assez de farine pour l'empêcher de coller à la surface.
  3. Couvrez-le avec un chiffon propre pendant que vous préparez le remplissage.
  4. POUR FINIR LE FOCACCIA.
  5. Vaporisez un plat à ressort de 23 ou un centimètre avec un spray végétal antiadhésif ou enduisez-le légèrement d'huile végétale.
  6. Coupez la pâte en deux et étirez ou roulez la moitié en un cercle assez grand pour s’adapter au fond du moule à charnière de 23 cm ou de quelques centimètres, puis placez-la au fond du moule préparé.
  7. Saupoudrez les tomates, les olives et le centimètre du fromage à la crème (ou du fromage de chèvre émietté) sur la pâte, en laissant une bordure centimétrique de la pâte sur le pourtour. Humectez le bord extérieur de la pâte avec de l'eau.
  8. Étalez le reste de la pâte à la même taille que la première et placez-la sur la garniture. centimètre les bords des deux pâtes ensemble pour sceller.
  9. À l'aide de la pointe d'un couteau, sculptez des bandes d'aération de trois centimètres dans la couche supérieure de la pâte.
  10. Couvrir la poêle avec une pellicule de plastique et la mettre dans un endroit chaud pour qu'elle monte pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le volume soit doublé.
  11. Preheat the oven to 475°F with the rack positioned in the middle of the oven.
  12. Avant de placer la casserole dans le four, faites-y du creux avec le bout des doigts, faites des empreintes dans le haut de la pâte. Versez de l'huile de tomate et saupoudrez de sel.
  13. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
  14. Relâchez les flancs et laissez la focaccia refroidir pendant 10 minutes avant de couper.
  15. Servez chaud ou à température ambiante.



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