Fraise meringue

Tapisser une grande poêle à pizza de papier sulfurisé; Dans un grand bol, battre les blancs d'œufs et la crème de tartre à vitesse moyenne jusqu'à la formation de pics mous.Ajouter progressivement le sucre, 1 cuillère à soupe à la fois, en battant à feu vif jusqu'à la formation de pics fermes et glacés et la dissolution du sucre.

Étendre dans un cercle de 10 po sur le plat préparé, en formant un puits peu profond au centre. Cuire au four à 225 ° C pendant 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit pris et légèrement bruni.Éteindre le four; laisser la meringue au four de 1 à 1,25 heure.

Pour le remplissage, dans un grand bol, battre le fromage à la crème et le sucre à glacer jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.Battre dans une crème à la guimauve.Maintenir dans une garniture fouettée.Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure

Juste avant de servir, étaler la garniture dans la coquille de meringue. Ajouter les fraises et la glace.