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Fraise panachee
Cette recette est tirée du Fast Food My Way de Jacques Pepin. C’est un dessert aussi simple mais élégant (et savoureux), qui ne nécessite aucune cuisson. Il dit que panachee est un mélange de deux ou plusieurs ingrédients de Cette recette est très flexible.Vous pouvez utiliser des ingrédients similaires à ceux indiqués ci-dessus.La purée de baies peut être préparée quelques heures à l'avance et l'assemblage, qui ne prend que quelques minutes, peut être effectué juste avant de servir.
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Ingrédients
Préparation
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Coupez le bas et le haut de chaque baie pour former un bol d'environ 1/3 litre contenant les sommets et les fonds. Coupez le centre des baies en deux et mettez de côté.
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Traitez le dessus et le dessous des baies avec la confiture, dans un petit robot ménager, jusqu'à la purée.Mixez les centres de baies coupées en rondelles dans la purée.Couvrez d'une pellicule plastique et réfrigérez jusqu'au moment de servir.
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Au moment de servir, écrasez grossièrement les biscuits dans un sac en plastique à fermeture à glissière. Répartissez les miettes dans quatre bols ou gobelets en verre. 80 litres (au total) sur les baies.Ensuite, ajoutez le reste du mélange de baies dans chaque bol/gobelet.Garnissez avec une noix de crème fraîche restante et un brin de menthe fraîche.
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