Gâteau éponge poêlée d'ananas

C’est encore une autre recette du «nouveau» livre de recettes BHandG de ma chère mère, parue en 1937. (J'ai soumis quelques autres de ce trésor.) poêle fonctionnerait aussi bien.Ce gâteau est FABULEUX! C'est tout ce que je peux dire!! C'est le seul gâteau que j'ai préparé à partir de rien et je suis toujours fasciné par le fait que les gâteaux éponges reposent uniquement sur les œufs à lever. Non seulement c'est délicieux, mais il a une belle présentation.LOL! Je viens de demander à mon DH s'il avait des commentaires et il a dit: "divisez de manière équitable et partagez équitablement avec les autres"! Dieu merci, nous n'avons pas d'enfants, la façon dont nous agissons à ce sujet !! J'espère que quelqu'un jouira aussi ... faites-le-moi savoir afin que je ne pense pas que nous sommes devenus dingues:) **

Garniture: Dans une grande poêle allant au four de 8 po (fonte), faire fondre le beurre et ajouter le sucre brun.
Disposer les tranches d'ananas sur le mélange; placez la viande de noix entre les tranches et placez une cerise au centre de chaque tranche.
Verser la pâte suivante sur.
Pâte à frire: Battez les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient épais et de couleur citron, ajoutez une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du sucre et continuez à battre.
Ajouter l'eau, puis incorporer le reste de la tasse de sucre tamisé avec la farine, le sel et la levure.
Battre bien et incorporer les blancs d'œufs.
Verser sur l'ananas dans la poêle et cuire au four modéré (325 degrés) pendant 45 minutes.
Laisser refroidir, passer le couteau autour du bord pour desserrer et démouler sur une grande assiette, côté ananas vers le haut.
Si désiré, servir avec de la crème fouettée.

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