Frites au four à l'ail

Name: frites au four à l'ail
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Pommes de terre roux de 600 grammes, pelées et coupées en quartiers de 0,25 pouce d'épaisseur; 2 cuillères à café d'huile d'olive; 2 cuillères à café d'huile d'olive; 4 gousses d'ail hachées grossièrement; 1 cuillère à soupe de persil, haché, frais

Faire tremper des tranches de pommes de terre dans de l'eau chaude aide à éliminer l'excès d'amidon et les fait dorer et croustiller comme des frites cuites à l'huile.

Ingrédients

Préparation

Retourner et cuire au four encore 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Faire tremper les pommes de terre dans un bol d'eau chaude pendant 10 minutes.
Égoutter, sécher et remettre dans un bol sec.
Entre-temps, chauffer l'huile de canola, l'huile d'olive et l'ail dans une casserole à feu moyen-doux.
Cuire l'ail 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il commence à brunir.
Transférer l'ail dans un petit bol avec une cuillère à égoutter.
Verser l'huile sur les pommes de terre et mélanger pour bien enrober.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Disposer les pommes de terre en une seule couche sur une plaque à pâtisserie préparée.
Cuire au four 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées au fond.
Turn, and bake 10 minutes more, or until golden and crisp.
Entre-temps, incorporer le persil dans l'ail réservé; saupoudrer de frites.
Assaisonner avec du sel et du poivre et servir immédiatement.

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