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LisaH
Frites croustillantes de Matt's
Ce sont des frites maison savoureuses, avec une belle croûte croustillante. Comme si vous les aviez à votre endroit préféré pour le petit-déjeuner.
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Ingrédients
Préparation
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Hacher grossièrement l'oignon - j'aime les tranches d'un centimètre de large, coupées en morceaux d'environ sixièmes.
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Couper le poivron en morceaux de taille similaire, en jetant la tige et les graines.
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Chauffer environ trois cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle (de préférence en fonte) à feu moyen-vif.
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Ajouter les oignons, cuire environ trois minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement transparents.
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Ajouter les poivrons, cuire jusqu'à tendreté, environ deux ou trois minutes supplémentaires.
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Éplucher et couper les pommes de terre en cubes; Je les aime environ 0,75 "carré.Ajoutez-les et une cuillère à soupe supplémentaire ou deux d'huile à la poêle.
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Ajoutez du sel et du poivre (de préférence fraîchement moulu) au goût.
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Cuire en remuant fréquemment puis en tapotant jusqu'à ce que le mélange soit tendre et bien cuit et légèrement doré, environ 8 minutes.
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Remuez une fois de plus et tapotez pour maximiser la surface de contact avec la poêle. Augmentez le feu à vif, et faites cuire SANS mélanger pour obtenir une belle croûte, environ 5-8 minutes supplémentaires.
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