Frittata aux asperges, bacon canadien et parmesan

Name: frittata aux asperges, bacon canadien et parmesan
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant un substitut d'œuf ou 5 gros œufs; 4 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé; 2 cuillères à soupe de lait écrémé; 0,25 cuillère à café de zeste de citron fraîchement râpé; 1/2 cuillère à café de sel casher (ou au goût); poivre noir fraîchement moulu; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge; 113 g d'asperges moyennes, tiges ligneuses coupées, coupées en morceaux de quelques centimètres (environ 8); 4 tranches de bacon canadien, hachées grossièrement (environ 57 grammes)

Bon petit déjeuner ou gâterie.Si vous substituez du sel de table au sel casher, veillez à en diminuer la quantité.

Ingrédients

Préparation

Servir chaud ou à la température ambiante.
Fouetter les œufs, 3 cuillères à soupe de fromage, le lait, le zeste de citron, le sel et le poivre au goût dans un bol.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive de un centimètre à feu moyen.
Ajouter les asperges et le bacon canadien et cuire jusqu'à ce que les asperges soient tendres, environ 4 minutes.
Réduire le feu à doux, verser le mélange d’œufs dans la poêle en brassant doucement pour bien répartir les garnitures.
Couvrir et cuire jusqu'à ce que le fond soit ferme, mais que la couleur ne soit pas trop brune, environ 9 minutes.
Enlevez le couvercle et répartissez sur la surface 1 cuillère à soupe de fromage restante.
Passer la frittata sous le gril jusqu’à ce que le sommet se givre et brunisse légèrement, environ 1 minute.
Laisser reposer environ 5 minutes avant de démouler.
Glissez la frittata de la poêle sur une planche à découper, coupée en quartiers.
Serve warm or room temperature.