Frittata de poireaux aux champignons

De Moosewood. J'appellerais cela plus une casserole qu'une frittata, mais je vais honorer les souhaits de l'auteur de la recette originale .:) C'est une belle addition à un menu de brunch.

Disposer les cubes de pain en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et les faire griller au four à 190 degrés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Faire sauter l'ail dans 2 tb. beurre et 2 tb. l'huile d'olive jusqu'à ce que l'ail soit doré.
Mélanger les cubes de pain avec le beurre à l'ail.
Faire sauter les poireaux dans le reste du beurre et de l'huile d'olive pendant quelques minutes.
Ajoutez les champignons et les assaisonnements, et continuez à cuire. Remuez de temps en temps, mais laissez un couvercle pour conserver le jus des champignons.
Beurrez une poêle de 23 x 23 cm. Placez les cubes de pain dans la poêle, posez dessus le fromage à la crème, recouvrez le fromage à la crème de légumes et recouvrez de fromage cheddar.
Battez ensemble les œufs et le lait avec du sel et du poivre et versez-le sur les autres ingrédients dans la casserole.
Cuire au four à 190 degrés jusqu'à gonflé et doré, environ 30 minutes.
Sers immédiatement.