Biff rydberg (boeuf rydberg - délicieux plat de bœuf et de pommes de terre)

Dans une grande poêle, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre sur feu doux.Ajoutez les pommes de terre à la poêle et faites-les frire lentement (soyez patient!) Jusqu'à tendreté - moelleux à l'intérieur, bruni à l'extérieur.Retirez de la poêle et mettez de côté (couvrez pour garder au chaud) .

Chauffer 2 cuillères à soupe de beurre dans la poêle, ajouter les oignons.Sauter jusqu'à ce que les oignons soient transparents.Retirer de la poêle et réserver.

Saler et poivrer la viande au goût. Augmenter le feu à feu vif et ajouter la viande dans la poêle.Violer la viande en remuant souvent jusqu'à ce que la viande soit dorée à l'extérieur, mais toujours rose à l'intérieur.

Disposer sur un plat avec les pommes de terre d'un côté et la viande de l'autre divisé par les oignons. Garnir de persil haché et de sauce Worcestershire. Servir avec de la crème de moutarde.