Frittata de printemps au jambon, asperges et fines herbes

Name: Frittata de printemps au jambon, asperges et fines herbes
Total time: 25 min
Yield: 2-4
Ingredients: 1 cuillère à soupe de beurre non salé; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant des parties fines de poireaux, de blanc et de vert clair; 1 gousse d'ail, émincée; 4 pointes d'asperges, extrémités boisées parées; 130 litres de jambon, coupé en dés de 0,75 centimètre; 6 gros œufs; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du lait; 2 cuillères à café d'aneth frais, émincé; 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, hachée finement; 1 cuillère à café de zeste de citron râpé; sel et poivre du moulin; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du parmesan ou Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du fromage romano, râpé

Cela provient d'un livre de cuisine intitulé "Food to Live By". Jusqu'à présent, chaque recette que j'ai essayée était étonnante. Cette recette ne faisait pas exception. J'ai utilisé de la viande de jambon au jambon, des batteurs aux œufs et du lait de soja au lieu de Lait.

Ingrédients

Préparation

faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive de 20 ou 23 cm allant au four, à feu doux.Ajoutez le poireau et l'ail et laissez cuire très lentement, en remuant fréquemment, jusqu'à tendreté et doré, environ 10 minutes, puis mettez la poêle de côté du feu.
Pendant ce temps, remplissez un grand bol d’eau et de glaçons et mettez de côté.
Porter une poêle d'eau salée à ébullition à feu vif.Ajouter les asperges et cuire jusqu'à blanchiment, environ 2 minutes.Égoutter immédiatement les asperges dans une passoire, puis plonger dans le bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson.Égoutter de nouveau les asperges .
Couper les asperges en morceaux de 1,25 centimètre. Ramasser les asperges et le jambon sur le mélange de poireaux dans la poêle.
Préchauffez le gril et réglez la grille à environ 13 centimètres de la source de chaleur.
Placez les œufs et le lait dans un bol moyen et mélangez au fouet. Ajouter l'aneth, la ciboulette et le zeste de citron, puis saler et poivrer.
Ajouter le mélange d'oeufs dans le poêlon avec le mélange de poireaux et cuire, sans remuer, à feu moyen-doux jusqu'à ce que le fond et les côtés soient fermes, environ 4 minutes.Le dessus de la frittata sera toujours humide.
Saupoudrer le fromage sur la frittata et placer la poêle sous le gril.Cuire jusqu'à ce que le sommet gonfle et devienne doré, 3-5 minutes.Retirez du gril et laissez-le reposer pendant 2 minutes.
Passez une spatule en caoutchouc résistant à la chaleur ou un petit couteau autour du bord de la frittata pour la libérer de la poêle.Faites glisser sur une assiette de service.Coupez en 4 pointes et servez chaud.