Frittata dorée moelleuse

Name: frittata dorée moelleuse
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 3 cuillères à café d'huile d'olive, divisées; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des oignons verts ou Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des poireaux, ou une combinaison; de gros sel; poivre fraîchement moulu; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des tomates (votre choix de raisin, de cerise coupée en deux, ou bien en tranches ou en morceaux); 4 jaunes d'oeuf battus; 4 jaunes d'oeuf battus; 113 grammes de fromage (déchiqueté ou émietté au choix)

Cette frittata est différente de la plupart des autres parce que les blancs d'œufs sont durement battus avant d'ajouter les jaunes d'œufs, créant ainsi une belle bordure et une croûte dorées et gonflées. Utilisez les légumes et le fromage de votre choix.Il est basé sur une recette du magazine Everyday Food de Martha Stewart. Elle a suggéré des poireaux, des tomates au raisin et du fromage de chèvre émietté, mais nous avons utilisé de l'oignon, des tomates de jardin et du cheddar léger, et c'était fabuleux.

Ingrédients

Préparation

Saupoudrer de fromage râpé ou émietté sur le dessus - si gros émiettage presser légèrement pour être partiellement submergé.
Chauffer 2 c. À thé d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive allant au four à feu moyen.
Ajouter les oignons/poireaux et assaisonner avec du sel et du poivre.
Faire sauter quelques minutes, couvrir et cuire encore 5 minutes.
Ajouter les tomates, couvrir et cuire encore 2 minutes.
Transférer dans un bol.
Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs avec le sel et le poivre en neige.
Incorporer délicatement les jaunes d'œufs en fouettant.
Badigeonner la poêle avec 1 c. À thé d’huile d’olive.
Ajouter les oeufs et étendre pour couvrir le moule; saupoudrer le mélange de légumes cuits sur les œufs jusqu'à un centimètre du bord.
Sprinkle cheese shreds or crumbles on top- if large crumbles press in slightly to be partially submerged.
Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les côtés soient secs, 3 minutes.
Mettre au four et cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que le centre soit réglé.

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