Frittata pomme de terre et poivron rouge

Name: frittata pomme de terre et poivron rouge
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 3 cuillères à café d'huile d'olive; 1 medium onion, sliced thin; 1 poivron rouge, émincé; 2 pommes de terre, pelées et émincées; 8 gros œufs; 1/2 cuillère à café de sel; 1/8 cuillère à café de poivre

Cette recette est tirée de Everyday Food.La recette originale nécessite 2 cuillerées à thé de romarin frais haché.J'ai choisi de l'omettre uniformément. Certains seront dorés; d'autres seulement transparent. La recette originale suggère d'utiliser une poêle centimétrique.

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, battre les œufs avec 1/2 cuillère à thé de sel et 1/8 de cuillère à thé de poivre.
Dans un poêlon allant au four d'un centimètre, faites chauffer 1 cuillère à thé d'huile d'olive à feu moyen.
Ajouter l'oignon et le poivron et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement bruni, environ 5 minutes.
Transférer dans un bol et mettre de côté.
Faire chauffer les 2 cuillères à café d'huile d'olive restantes dans la poêle.
Ajouter des pommes de terre; Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre.
Cuire à feu moyen, en remuant souvent, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et légèrement dorées, environ 10 minutes.Voir la «note» dans la description ci-dessus.
Transférer les pommes de terre dans le bol avec les oignons et les poivrons et mélanger.
Remettre le mélange dans la poêle (ajouter de l'huile si nécessaire).
Aplatir le mélange avec une spatule en métal.
In a large bowl, beat eggs with 1/2 teaspoon salt and 1/8 teaspoon pepper.
Verser sur le mélange de pommes de terre; incliner le plateau pour répartir uniformément.
Cuire au four 15 à 20 minutes.
Couper en pointes et servir.