Fruktkaka (gâteau aux fruits suédois ... pas comme le gâteau aux fruits américain)

Dans un petit bol, mélanger les figues, les abricots, les raisins secs, le rhum, le zeste d'orange et le zeste de citron. couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer à la température ambiante pendant au moins 4 heures ou aussi longtemps qu'une nuit.

Chauffer le four à 350 ° F. Graisser le fond et les côtés d'un moule à pain de 12,25 po x 2,25 po x 2,75 po avec du beurre et saupoudrer de farine; tartiner l'excès de farine et réserver.

Mélanger le beurre et le sucre dans un grand bol et battre avec un mélangeur à main réglé à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit pâle et duveteux, 1 à 2 minutes.Ajouter les œufs un à la fois, en battant bien après chaque addition.Ajouter le fruit réservé mélange de rhum et le mélange de farine et mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que tout soit combiné.

Transférer la pâte dans le moule préparé et lisser le dessus avec une spatule en caoutchouc.Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre, 40 à 45 minutes.Moulez le gâteau sur une grille et laissez-le refroidir complètement avant de le couper.