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Jihan Mitchell
Fusilli au poulet et bette à carde
Associer des aliments de saison est un excellent moyen de réduire les coûts, comme dans ce plat avec ses bettes à cardes et ses poivrons suisses. D'après les pages de Canadian Living.
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Ingrédients
- Bette à carde de 400 grammes
- 2 poitrines de poulet désossées et sans peau
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (25 ml)
- 1 onion, chopped
- 5 gousses d'ail, émincées
- 2 poivrons rouges émincés
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique (25 ml)
- 1 cuillère à café de romarin frais haché (5 ml)
-
Un bol d'une capacité de1 litre contenant des fusilli (12 oz/375 g)
- 4 cuillères à café de fécule de maïs (18 ml)
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant du bouillon de poulet, Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du parmesan râpé (375 ml, 50 ml)
Préparation
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Couper les blettes dans les côtes et les feuilles; hacher chacun et mettre de côté séparément.
-
Découper le poulet en tranches de 5 cm d'épaisseur; couper en deux dans le sens de la largeur. Dans une grande poêle, faire chauffer la moitié de l'huile à feu vif; cuire le poulet, en remuant souvent, pendant 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé à l'intérieur.Retirer du poêlon; Garder au chaud.
-
Réduire le feu à moyen-vif; cuire l'oignon, l'ail, les poivrons rouges et les côtes de bette à feu pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli.Remettre le poulet dans une casserole.Ajouter le vinaigre, le romarin et les feuilles de bette à carde; couvrir et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que les blettes soient fanées.
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Pendant ce temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes de 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais fermes; Bien égoutter et remettre dans le pot. Ajouter le mélange de blettes et mélanger.
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Fouetter la fécule de maïs dans le bouillon; verser dans la poêle et cuire à feu vif jusqu'à épaississement. Incorporer dans les pâtes. Servir saupoudré de parmesan.
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SUBSTITUTIONS:
-
Au lieu de blettes, vous pouvez utiliser 1 bouquet de brocoli; ajoutez des tiges comme indiqué et des fleurons à la place des feuilles.
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Pour remplacer le romarin séché émietté par du frais, utilisez 0,25 c. À thé (1 ml) et ajoutez-le à l'oignon.
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