Galettes de courgettes au parmesan

Name: galettes de courgettes au parmesan
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 7
Ingredients: 60 litres d'huile végétale ou au besoin; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant des courgettes déchiquetées; 2 large onions, chopped; 2 gousses d'ail émincées; 1 cuillère à soupe de basilic frais haché; 2 cuillères à soupe de persil haché; 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu; 1/8 cuillère à café de thym moulu; 3 oeufs légèrement battus; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des biscuits salés concassés; 2 cuillères à soupe de parmesan râpé, ou au goût (facultatif); 60 litres d'huile végétale ou au besoin; 2 cuillères à soupe de parmesan râpé, ou au goût (facultatif)

Cela en vaut la peine. Tout le monde les aime.

Ingrédients

Préparation

Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen.Cuire et mélanger la courgette, l'oignon et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce que les légumes soient mous et que l'humidité s'évapore, environ 5 minutes.Insérez du basilic, du persil, du poivre noir et du thym ; retirer du feu.Transférer le mélange de courgettes dans un grand bol à mélanger.
Incorporer les œufs, les biscuits sablés et le quart de litre de parmesan au mélange de courgettes jusqu'à ce que le mélange se lie; façonner en galettes de 36 centimètres.
Versez assez d'huile végétale dans une poêle pour atteindre environ 1,25 centimètre de profondeur; chauffer à feu moyen-vif.
Cuire les galettes, 3 à 4 à la fois, dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 2 minutes de chaque côté. Saupoudrer de parmesan supplémentaire pour servir.