Garniture de crêpe à la crème brandée

Cette recette provenait du dos d'un paquet de crêpes pré-fabriquées que j'avais achetées il y a de nombreuses années. C'est la meilleure crème pâtissière, très crémeuse et douce.Elle est géniale en elle-même, ou à utiliser comme garniture pour crêpes (comme le titre l'indique). Mais je l'ai également utilisé pour adoucir un bol de fruits frais. Depuis que j'ai des enfants, je le fais habituellement sans le Brandy et c'est tout aussi bien.