Gâteau au chocolat en mousseline de maman

Simple, sans fioritures, riche en chocolat, parmi les nombreux souvenirs délicieux de mon enfance. C'était un cadeau de base pour un anniversaire à la maison. J'espère que vous l'apprécierez.

Combinez l'eau bouillante et le cacao. Remuer jusqu'à consistance lisse. Mettez de côté pour refroidir.
Tamisez ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel dans un bol.Ensemblez un puits au centre, ajoutez de l'huile, les YOLKS aux œufs, le mélange de cacao refroidi et la vanille, dans cet ordre.Beat légèrement à chaque addition; après tout sont ajoutés, battre jusqu'à consistance lisse.
Dans un grand bol, battre les oeufs BLANCS avec la crème de tartre jusqu'à la formation de pics très fermes.
Versez lentement le mélange de chocolat sur les blancs d'œufs en un mince filet. Pliez doucement jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Cuire au four dans un moule tubulaire de 10 "non graissé pendant 55 minutes à 325 ° F. Augmenter ensuite le feu à 350 ° F et cuire encore 10 minutes.
Inverser le plat et laisser refroidir.Glacez avec du glaçage au chocolat, si désiré.